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1984年由农业部和农科院,由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《甘薯栽培学》中第34页,明确指出《甘薯可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》,说明紫色是甘薯固有的之一,如广东农家品种:《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南红薯》、等都是天然纯红薯。 ...自古以来红薯就是天然食物:由于甘薯产量高,适应性广,在全国很多地方都有种植,在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕、、、。又如安徽的《二红》、福建的《槟榔薯》、广东的《锦莲薯》、广西的《满村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黄心薯》等农家品种薯肉中也都带有紫色。 为何红薯会有紫色。紫色是红薯中存在花青素(Anthocyanidin),花青素分子量:2824分子式:C15H11O6这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物中的主要呈色,花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。 低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞呈酸性,在酸性条件下花青素呈红色或紫色,所以和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。
待幼芽出土后,适当降低温度,平温长苗。出苗前,一般不浇水,床土过干,可泼水润床。待幼芽拱土时,再喷施壮茎灵溶液助苗生长。出苗到采苗前5-6天这期间的床上温度应保持在25-28℃,以平温长苗。苗床适宜含水量为其大持水量的70-80%。 要注意通风晾苗,应由少到多,由短而长的揭膜通风。中期末可浇水1次。做到催中有炼,催炼结合。采苗前3-5天,苗床含水量降低为大持水量60%,床温下降到20℃左右。以后,逐渐揭去塑料膜进行炼苗,炼苗3-5天即可采苗。 采苗苗高20-30厘米时,应及时采苗,采苗有剪秧和拔秧两种。生产上提出剪秧。采苗后及时追肥浇水。追肥以氮素化肥为主,配合磷钾肥,追肥量一般用氮肥45克/平方米,磷酸钾5克/平方米,撒施或兑水浇床。 因此,要夺高产,必须针对秋红薯生育期短,需肥集中的特性,采取相应的施肥技术。红薯苗施肥要掌握施足基肥、早施苗肥、重施壮株结薯肥的原则。一般基肥每公顷施腐熟的厩肥7500~II250千克、尿素37.5千克、磷肥150千克、草木灰750千克,条施或穴施。
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